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  Nous sommes le 22/04/2021

Comment confectionner ses propres confitures à la maison ?

Vous raffolez de la bonne confiture ? Et bien, vous pouvez en faire à la maison avec amour pour vous et vos proches. À consommer tout de suite ou plus tard, voici les étapes clés pour confectionner à la maison, des confitures qui régaleront les papilles gustatives des invités à table.

La sélection des ingrédients

Faire de la confiture bonne à déguster à la maison est simple, ludique, pas cher et sa conservation est facile. Tout commence par le choix des fruits que vous aimez délecter. Que ce soit dans le commerce ou dans votre jardin, prenez toujours des fruits mûrs et pas trop abimés.

Une fois en possession des fruits, il faut soigneusement les rincer et les éplucher, si besoin. Retirez, s’il y a lieu, tiges et noyaux avant de les couper en morceaux. Il vous est loisible d’utiliser des herbes, des fleurs ou encore des épices pour parfumer votre confiture. Sinon, vous pouvez aussi utiliser les meilleurs légumes de votre choix comme ingrédients.

Ensuite vient le choix du sucre qui peut être d’origine diverse. Quant à la quantité, elle varie en fonction des recettes et des goûts de chacun. Mais, généralement, entre 400 à 800 g de sucre par kilo de fruits sont utilisés. Enfin, vous aurez besoin de gélifiants pour assurer une bonne tenue de la confiture. Ils sont disponibles en vente dans le commerce.

Les accessoires indispensables à la confection

Les indispensables pour votre préparation sont essentiellement :

  • La bassine à confiture ;
  • L’écumoire ;
  • La louche et la cuillère en bois ;
  • Et les pots en verre.

Tout le matériel doit être nettoyé à l’eau chaude et au produit vaisselle, puis séché. Pensez à stériliser les pots et les couvercles en les plongeant dans l’eau bouillante avant de les sécher.

La préparation de la confiture

Pour la préparation, les fruits apprêtés sont réduits plus ou moins en purée. En les faisant bouillir, tout se ramollira et vous n’avez qu’à mélanger la préparation avec le sucre dans la bassine à confiture avec du jus de citron.

Ensuite, vérifiez si la mixture de fruits bouillit à gros bouillon (environ 30 minutes) en remuant régulièrement. Cela permettra aussi d’éviter que la confiture attache et ne brûle.

Pour vérifier si la confiture est cuite, il suffit de verser une goutte sur une assiette froide et incliner. La confiture est prête si la goutte se fige. Il ne reste qu’à la mettre en pots conservables au frais pour un an.

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